Crestas con salsa de Tomate
Este plato pertenece a la cocina tradicional de Zamora. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo. Ingredientes (para 4 personas) 500 g de crestas de gallo 1 cucharadita de pimienta negra en grano 1 clavo de olor 1 hoja de laurel Sal 1 litro de agua 50 […]
Estofado de rabo de cerdo
Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de rabo de cerdo troceado cocido Fergonvi Una pizca de sal Un par de hojas de laurel Cebolla troceada (cantidad al gusto) Zanahoria troceada Guisantes 2 ajos troceados en láminas finas Tomate frito Un vaso de vino blanco Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Así lo cocinamos […]
Estofado de lentejas con oreja de cerdo
Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de oreja de cerdo troceada cocida Fergonvi 4 puñados generosos de lentejas pardinas Una pizca de sal Un par de hojas de laurel Pimentón dulce (una cuchara de café) Cebolla troceada (cantidad al gusto) 1 ajo Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Así lo cocinamos: 1. Llena […]
Zarajos de cordero a la plancha
Ingredientes para 4 personas 4 zarajos de cordero Fergonvi Una pizca de sal 2 ajos secos 1 limón Hojas de perejil Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Así lo cocinamos 1. Trocea los zarajos en tres partes, de manera que queden dos trozos con sarmiento, y un trozo sin sarmiento (la zona de […]
Zarajos de cordero al horno
Este plato pertenece a la cocina tradicional conquense. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo. Ingredientes para 4 personas 4 zarajos de cordero Fergonvi Una pizca de sal Una pizca de pimienta negra molida Orégano molido Pimentón dulce (Una cucharada de café) Tomate natural troceado (cantidad al […]
Manitas de cordero
Ingredientes. 1 kg de manitas de cordero 7 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cebolla 200 g de tomate triturado 100 g de tomate entero 1 guindilla 10 granos de pimienta negra 1 cucharadita de comino 100 g de chorizo 100 g de jamón Aceite de oliva Sal Modo de cocinarlo En primer […]
Madejas de cordero a la brasa
Ingredientes para 4 personas 4 madejas de cordero Fergonvi Una pizca de sal 2 ajos secos 1 limón Hojas de perejil Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Así lo cocinamos: 1. Trocea las madejas en 5 o 6 rodajas. 2. Prepara una salsa de perejil, ajo y aceite, todo bien troceado y […]
Zarajos de cordero
Este plato pertenece a la cocina tradicional conquense. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo. Ingredientes Zarajos Sal 1 diente de ajo Perejil Aceite de oliva Así lo cocinamos En una sartén pon a calentar unas gotas de aceite de oliva a fuego lento. Sofreímos el diente […]
