Estofado de rabo de cerdo

Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de rabo de cerdo troceado cocido Fergonvi Una pizca de sal Un par de hojas de laurel Cebolla troceada (cantidad al gusto) Zanahoria troceada Guisantes 2 ajos troceados en láminas finas Tomate frito Un vaso de vino blanco Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Así lo cocinamos […]

Estofado de lentejas con oreja de cerdo

Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de oreja de cerdo troceada cocida Fergonvi 4 puñados generosos de lentejas pardinas Una pizca de sal Un par de hojas de laurel Pimentón dulce (una cuchara de café) Cebolla troceada (cantidad al gusto) 1 ajo Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Así lo cocinamos: 1. Llena […]

Zarajos de cordero a la plancha

Ingredientes para 4 personas 4 zarajos de cordero Fergonvi Una pizca de sal 2 ajos secos 1 limón Hojas de perejil Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Así lo cocinamos 1. Trocea los zarajos en tres partes, de manera que queden dos trozos con sarmiento, y un trozo sin sarmiento (la zona de […]

Zarajos de cordero al horno

Este plato pertenece a la cocina tradicional conquense. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo. Ingredientes para 4 personas 4 zarajos de cordero Fergonvi Una pizca de sal Una pizca de pimienta negra molida Orégano molido Pimentón dulce (Una cucharada de café) Tomate natural troceado (cantidad al […]

Manitas de cordero

Ingredientes. 1 kg de manitas de cordero 7 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cebolla 200 g de tomate triturado 100 g de tomate entero 1 guindilla 10 granos de pimienta negra 1 cucharadita de comino 100 g de chorizo 100 g de jamón Aceite de oliva Sal Modo de cocinarlo En primer […]

Madejas de cordero a la brasa

Ingredientes para 4 personas 4 madejas de cordero Fergonvi Una pizca de sal 2 ajos secos 1 limón Hojas de perejil Un chorrito de aceite de oliva virgen extra   Así lo cocinamos: 1. Trocea las madejas en 5 o 6 rodajas. 2. Prepara una salsa de perejil, ajo y aceite, todo bien troceado y […]

Zarajos de cordero

Este plato pertenece a la cocina tradicional conquense. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo. Ingredientes Zarajos Sal 1 diente de ajo Perejil Aceite de oliva Así lo cocinamos En una sartén pon a calentar unas gotas de aceite de oliva a fuego lento. Sofreímos el diente […]