Este plato pertenece a la cocina tradicional conquense. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo.
Ingredientes para 4 personas
- 4 zarajos de cordero Fergonvi
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Orégano molido
- Pimentón dulce (Una cucharada de café)
- Tomate natural troceado (cantidad al gusto)
- Cebolla troceada (cantidad al gusto)
- 2 ajos secos
- Un vasito pequeño de vino blanco
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Un par de hojas de laurel
Así lo cocinamos
1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Trocea los zarajos en tres partes, de manera que queden dos trozos con sarmiento, y un trozo sin sarmiento (la zona de carne interior del zarajo).
3. Pon todos los trozos en una bandeja apta para horno.
4. Salpimenta y adoba los zarajos con el orégano, el pimentón, el tomate, la cebolla, los ajos, el vino y las hojas de laurel, e incorpora el vino blanco y un poquito de aceite.
5. Introdúcelos en el horno durante 15-20 minutos
¡¡Disfruta de su magnífico sabor!!
Nota: Esta receta puede tener muchas variantes…atrévete a experimentar la tuya propia, y personalizar tu receta.
