Este plato pertenece a la cocina tradicional conquense. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como aperitivo.
Ingredientes
- Zarajos
- Sal
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
Así lo cocinamos
En una sartén pon a calentar unas gotas de aceite de oliva a fuego lento. Sofreímos el diente de ajo laminado.
Cortamos el zarajo en 3 rodajas, dos de ellas llevarán el palo y la parte central quedará solo con carne.
Añadimos los zarajos y lo salamos al gusto. Espolvoreamos perejil y dejamos hasta que se vaya poniendo dorado.
Servir y ¡a disfrutar!
Trucos y consejos
También puedes regar los zarajos mientras están en la sartén, con unas gotas de zumo de limón
Información Nutricional
Los zarajos o tripas forman parte de lo que se conoce como casquería. En general, ésta proporciona proteínas de alta calidad, hierro, fósforo, zinc y vitaminas A y B12.
